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黑曲霉 制醋 釀酒 

                      黑曲霉

性狀：黑色粉末。

半知菌亞門，絲孢綱，絲孢目，叢梗孢科，曲霉屬真菌中的一個常見種。廣泛分布于世界各地的糧食、植物性產(chǎn)品和土壤中。是重要的發(fā)酵工業(yè)菌種，可生產(chǎn)淀粉酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、葡萄糖氧化酶、檸檬酸、葡糖酸和沒食子酸等。

菌叢黑褐色，頂囊大球形，小梗雙層，分生孢子為球形，呈黑、黑褐色，平滑或粗糙。對紫外線以及臭氧的耐性強。菌絲發(fā)達多分枝，有隔多核的多細胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁而膨大的菌絲細胞（足細胞）上垂直生出；分生孢子頭狀如“菊花”。

黑曲霉的主要用途

●。由于黑曲霉在發(fā)酵生長過程中，產(chǎn)生大量草酸和檸檬酸等多種有機酸和植酸酶等多種酶，從而使有機磷和無機磷得以溶解并被作物吸收利用。試驗表明：黑曲霉可使土壤中的su效磷含量增加100以上，zui高增加140.94%。又黑曲霉添加的生物有機肥，可以部分替代磷化肥。故黑曲霉常用于生物有機肥添加，有機肥發(fā)酵劑添加，有機物料腐熟劑添加，秸稈腐熟劑添加等。

●制醬、釀酒、制醋的主要菌種。

●生產(chǎn)酶制劑（蛋白酶、淀粉酶、果膠酶）的菌種。

●生產(chǎn)有機酸（如檸檬酸、葡萄糖酸等）。

●生產(chǎn)糖化飼料，飼料發(fā)酵劑添加。

本品an全可靠，wu毒副作用，請放心使用。

□有效活菌數(shù)（cfu）/〔×10 ⁸/g〕≥30.0

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